Estoy muy contenta con este proyecto, espero sea de mucha utilidad para muchos de ustedes, y por otro lado creo que nos dará la oportunidad de conocernos un poquito más.

He decidido que publicaré al menos dos entradas a la semana, compartiré con todos algunas de mis recetas y tips para decorar tus cupcakes o tartas, ya verán lo bien que nos la vamos  a pasar….

Así que vamos adelante con la receta de hoy…..unos deliciosos cupcakes de chocolate blanco cubiertos con crema de mantequilla y chocolate blanco.

Ahhhh  miren que bonitos quedaron con su decoración, es que se las di de regalo a Annie….Annie va a ser abuela por primera vez así que decidí endulzarle un poco la dulce espera de la peque, es que aún quedan 4 meses para conocer a la pequeñita!!!

Esta receta funciona perfectamente en mini cupcakes, pincha AQUÍ para que veas que lindos quedan y para que veas otra decoración con esta receta:

Ingredientes para las cupcakes de chocolate blanco:

(con esta cantidad de ingredientes tendremos un total aproximado de 20 cupcakes medianas)

375 gramos de chocolate blanco
180 gramos de mantequilla sin sal
250 ml de leche (yo normalmente uso la leche semidesnatada)
165 gramos de azúcar
2 cucharitas de esencia de vainilla (yo normalmente uso la de Nielsen-Massey)
2 huevos tamaño L
250 gramos de harina (yo usé la harina para elaborar bizcochos Aragonesa)

Preparación:

1. Precalentamos el horno y vamos preparando la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
Es importante que te mencione, que si así lo prefieres, puedes hacer una tarta también con estos ingredientes, así que si esta es tu decisión, prepara tu bandeja de hornear tartas, es decir, enmatequíllala y enharínala, para esta cantidad de ingredientes debes usar una lata de unas 8 inches o 20 centímetros, si este es el caso usa una totalmente sellada, es decir no uses  las bandejas de hornear con gancho, ya que esta mezcla es muy líquida y se te puede escapar un poco.
2. En una olla a fuego muy bajito, coloca el chocolate blanco, la mantequilla, la leche y el azúcar. Debes de remover constantemente para que así no se te queme esta mezcla. Una vez derretido todo el chocolate, deja reposar esta mezcla por unos 15 a 20 minutos aproximadamente.
3. Ahora añade la vainilla y los huevos a la mezcla de chocolate blanco, y mezcla todo muy bien. Esto lo puedes hacer a mano o si prefieres puedes usar tu batidora (yo lo hice a mano y la verdad es que se mezcló muy bien).
4. Ahora viene la harina…. la harina debemos de tamizarla previamente. Te recomiendo que añadas la harina poco a poco, ya que así evitaremos que se formen bolas en la mezcla, tenemos que conseguir una mezcla homogénea….primero añade una taza y mezcla bien, luego añade otra taza y así sucesivamente.
5. Ahora con la ayuda de un servidor de helados coloca tu mezcla en las cápsulas para cupcakes, puedes rellenar las cápsulas 2/3 de la misma, ya que esta cupcake no va a crecer mucho.
6. Va al horno previamente precalentado a unos 180C por unos 22 a 25 minutos aproximadamente.

Esta receta es de mi amiga fabulosa Rae, ella vive en Australia y siempre hablábamos de esta receta, así que decidí hacerla y la verdad es que estoy encantada con los resultados, unos cupcakes muy sabrosos.

Ingredientes para la crema de mantequilla y chocolate blanco:

Ingredientes para el ganaché de chocolate blanco:

Decoración:

Yo en esta oportunidad decidí decorar los cupcakes con motivos de bebé, así que ya todo depende de lo que quieras hacer tu, deja volar tu imaginación que seguro te quedarán muy lindas y deliciosas!!!!

Mucha suerte con la receta y cuéntame tu experiencia si la llegas hacer.

Ahhh y para la próxima entrada les prometo añadir mas fotos del paso a paso…..

Un besazo y feliz día!!!

Mariana