Mantecados de limón

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MMMMMmmmmm como huele la casa con los polvorones y los mantecados que estoy preparando para dar de regalo a mi familia y amigos. Este año los he hecho de coco, limón, almendras, nutella, naranja, pistacho, avellanas, chocolate y canela, todos son realmente deliciosos. Si quieres ver la receta de los mantecados de coco pincha aquí y para ver la receta del resto de los mantecados y polvorones pincha aquí.

Mantecados de limón, deliciosos como ningún otro mantecado

Recuerdo que el año pasado les conté que a mi no me gustaban para nada estos dulces, pero al ver como se inundaba las redes sociales con estos bocaditos decidí ponerme manos a la obra, yo en ese momento estaba totalmente confiada que no me gustarían, pero que no pasaba nada, ya que mi marido se los comería todos,  ellos no sobrarían en casa, porque él si que los ama…………….ayyyy madre del amor hermoso que equivocada estaba, lo que no me gusta son los que venden los supermercados, pero estos caseros son extremadamente viciosos, no sabes lo rico que están, es que son otra cosa, no tienen nada que ver, de verdad que les recomiendo a todos que se pongan con ellos y ya verás que quedarás tan sorprendido como yo.

Mantecados de limón

No son complicados de elaborar, quizás lo mas fastidioso es tostar la harina, pero una vez que  la tienes tostada se hacen muy rápido y lo mejor es que no ensucias muchos cacharros.

Hoy les traigo quizás los mantecados mas ricos de todos los que he probado los de LIMÓN que buenos y delicados son al paladar, son un verdadero pecado capital…..suaves, cremosos, no se les siente la manteca, te encuentras en ellos la raspadura del limón, en fin una verdadera maravilla.

Mantecados de limón

Como ves en las fotos yo envolví mis mantecados de limón con papel de seda amarillo, se ven tan monos así, si lo deseas tu puedes atarlos con un cordón chulo.

Ya te conté en el post anterior que estoy esperando ansiosa a mis padres y a mi hermano, tengo unas ganas de achucharlos y darle un beso  muy grande a cada uno de ellos, y ellos entre otras cosas mueren por comer polvorones así que ya te contaré sus opiniones.Mira que chulos se ven los mantecados en bolsitas, un detalle perfecto para dar de regalo……te cuento antes de que se me olvide que este año soy una de las colaboradoras del blog Navidad a la carta, pasa a visitar este blog de cocina y de ideas super ingeniosas, un blog muy completo que seguro te sacará de más de un aprieto estas Navidades.

Mantecados de limón, envueltos en papel de seda amarillo
Ahora si, te cuento como preparé los mantecados de limón.

Ingredientes para los mantecados de limón:

375 gr de harina de repostería
185 gr de azúcar glacé
185 gr de manteca de cerdo
ralladura de 2 limones

 
Preparación:

1. Primero debemos tostar la harina, yo siempre lo hago en el horno, aunque ya he leído en diferentes blogs que algunas personas lo hacen en una sartén antiadherente. Si lo haces en el horno colocas la harina en una bandeja apta para hornear con el horno previamente precalentado a una temperatura de 140ºC por unos 20 minutos, recuerda que cada 3 minutos tienes que remover la harina para que no se te queme, ya que si se quema la harina el resultado será unos polvorones amargos.
SI decides hacerlo en una sartén antiadherente, pues a fuego lento y durante 20  minutos debes de tostar tu harina, remueve constantemente para que no se te queme.
2. Una vez tostada tu harina debes de retirar del horno o de la sartén y dejar reposar un par de horas, ya que tiene que estar del todo fría antes de empezar a trabajar con ella, yo siempre lo hago la noche anterior y la dejo reposando toda la noche.
3. Mezclamos la harina, la manteca, el azúcar y la ralladura por un buen rato hasta que obtengamos una masa suave y podamos formar un cilindro.
4. Tienes dos opciones formar un cilindro y cortar con la ayuda de un cuchillo rodajas de 2 centímetros de grosor aproximadamente  o bien extender entre dos papeles de hornear y cortar formas con un cortador, yo decidí hacer un cilindro y cortar rodajas, pero esto es a gusto del consumidor, luego lo que hice fue hacer bolitas para que los mantecados me quedaran como galletitas.
5. Vamos colocando nuestros mantecados en una bandeja apta para hornear y debidamente protegida con papel de horno. Recuerda dejar espacio entre cada mantecado.
6. Van al horno debidamente precalentado a una temperatura de 180ºC por unos 10 minutos, pasado ese tiempo retiras la bandeja y deja que enfríen del todo antes de ponerte a envolverlos.
Mantecados de limón

Muchas gracias por pasar por aquí y por tomarte el tiempo de leer esta entrada, este blog no sería nada sin tu visita, ya sabes si tienes alguna duda o simplemente me quieres dejar una sugerencia déjamela mas abajo que yo a la brevedad posible te responderé.
Un beso enorme y muy feliz día,

MARIANA 

 

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Mantecados de limón
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10 Comments

  1. Olga says:

    Pero que cosa tan tan rica!!!!!!!, me encantan!!!!!!!! de limon!!!!!!!!!! y los pones tan bonitos…. Y lo de meterlos en una bolsa y regalar…. IDEAZA!!!!!!!!!!!! A mi este año también se me ha pasado sin hacer mantecados, y es mi receta pendiente…. Esperemos que el 2016 sea e año de que los lleve a la realidad y ten por seguro que haré estos.

    Besos

    1. Mariana Rodrigues – The Cake Queen says:

      jeejejej ya verás que si este año te pones con ellos, te lo recomiendo al 100%, no tienen nada que ver con los que uno compra en el supermercado, son maravillosos!!!! muchas gracias Olga por siempre estar tan pendiente de mi y de todos mis posts, un beso enorme y que este año este cargado de felicidad y salud!!!!!

  2. Jarita`s Cookies says:

    Hola! Qué ricos tienen que estar y para regalar es una idea genial! Besis

    1. Mariana Rodrigues – The Cake Queen says:

      son muy ricos, se los recomiendo chicas, un beso enorme para las dos y muchas gracias por la visita

  3. Marta says:

    Que buena pinta tiene. Yo no soy mucho de mantecados, pero en casa les encanta.
    Un saludo 🙂

    1. Mariana Rodrigues – The Cake Queen says:

      hola Marta, la verdad es que quedan muy ricos, te los recomiendo, a mi antes no me gustaban los mantecados, pero ahora los adoro, son tan ricos, es que no tiene nada que ver con los que uno compra en el super, un beso enorme para ti y muy feliz año

  4. Cuca says:

    Mariana no hay nada como unos buenos dulces navideños caseros. Yo este año he estado un poco perezosa y he hecho muy poca cosa ¡a ver si me animo más para el próximo año! Estos mantecados de limón, que son de mis favoritos, tienen una pinta brutal ¡me guardo tu receta!

    ¡Muy felices fiestas reina!

    1. Mariana Rodrigues – The Cake Queen says:

      hola preciosa, muchas gracias por tu mensaje…..pues no pasa nada este año con tiempo te pones con los mantecados, bueno este año por NOVIEMBRE jejejeje, la verdad es que son ricos no tienen nada que ver con los que uno compra en el super, la diferencia es asombrosa!!!! muchas gracias por tu visita, y que este nuevo año este cargado de felicidad y mucha salud, besos

  5. Debora Rosano Romero says:

    ¡¡Estos regalos son de los que me gustan a mi!! Aparte de bonito, totalmente artesano, barato, personalizado y delicioso. Mariana, difícil nos lo pones para elegir entre todas las delicias navideñas que nos has enseñado, a cual más rica. Yo no soy mucho de polvorones y mantecados, pero si los como, prefiero los de sabores clásicos como la canela, las almendras o el limón, así que de estos me comía un par seguro jeje.
    Venga guapa, ánimo, que ya no queda nada para reunirte con los tuyos, eso pasa volando, ya verás.
    ¡Felices Fiestas!

    1. Mariana Rodrigues – The Cake Queen says:

      jejejee me alegro que te haya gustado esta propuesta Debora!!!! lo pasamos genial todos juntos, fueron unos días muy lindos……muchas gracias por pasar por aqui y por dejarme tu mensaje, que este nuevo año esté cargado de felicidad y salud, muchos besos para ti

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