Mini cheesecakes de chocolate y baileys

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Mini cheesecakes de chocolate y baileys
Hoy comparto con todos unas riquísimas mini tartaletas de queso de chocolate y baileys. Estas mini cheesecakes de chocolate y baileys son ideales ya que su tamaño es perfecto para compartir con tu familia y amigos y porque además el sabor es deliciosamente irresistible.
Mini cheesecakes de chocolate y baileys
Mmmmm cheesecake uno de mis favoritos, un gran clásico, es que este postre es perfecto para cualquier época del año, su suavidad, cremosidad,  versatilidad, frescura  y sabor hace que sea uno de los grandes favoritos de todos.
Mini cheesecakes de chocolate y baileys: deliciosas
Irresistibles, muy apetecibles y con una presentación de 10!!!!
Mini cheesecakes de chocolate y baileys

La combinación del queso crema con el baileys y el chocolate es sublime, ninguno de estos solapa el sabor de cualquiera de los otros ingredientes,  la base de galleta  oreo aporta un gran sabor y textura a esta delicia mmmmmmm que rica es.
Su tamaño individual permite que las mini tartas sean horneadas directamente en la bandeja de cupcakes sin necesidad de recurrir al baño maría.
Mini cheesecakes de chocolate y baileys: con chispas de chocolate como decoración
Un postre delicioso y sencillo de elaborar, te recomiendo al 100% que prepares estas mini cheesecakes de chocolate y baileys porque la verdad es que gustará a todos en casa, suave, delicado y con una presencia exquisita, es que estas minis tartaletas de queso lo tienen todo.
Si quieres quedarte con otra receta de cheesecake de chocolate que está para chuparse los dedos pincha aquí. Otra de mis recetas favoritas de cheesecakes fué ésta cheesecake presentada en manzanas, un postre delicioso y precioso, pincha aquí para que veas cómo se elabora este postre.
Sin más preámbulos te dejo con la receta, espero que muy pronto te pongas con este rico postre.
Mini cheesecakes de chocolate y baileys: el postre perfecto para cerrar con broche de oro las cenas

Ingredientes para unas 12 a 15 mini cheesecakes de chocolate y baileys:

Para la base:

16 a 20 galletas oreo
4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

Para la cheesecake:

350 gramos de queso crema
1/2 taza de azúcar
6 cucharadas de cacao en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de nata agria (sour cream)
1/4 taza de baileys
2 huevos tamaño L

Para la crema:

300 ml de nata al 35% para montar
4 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar: (opcional)

Virutas de chocolate o
Gotas de chocolate o
Chocolate rayado o
Crema o sirope de chocolate
Yo usé unas virutas de chocolate de color cobrizo
Mini cheesecakes de chocolate y baileys: partida por la mitad para enseñar la textura de la misma
  

Preparación:

1. Precalentamos el horno a una temperatura de 180º C y preparamos nuestra bandeja de cupcakes con los formas de papel, yo usé las de color marrón oscuro pero tu puedes usar la que más te guste.
2. Empezamos con la base de la cheesecake. Trituramos las galletas oreo y unimos con la mantequilla derretida hasta formar una masa que podamos presionar en cada una de las formas.
3.  Rellenamos con 2 cucharadas cada una de las formas de papel de cupcakes con esta base de galletas y mantequilla. Presionamos con los dedos para que quede una base de un dedo de grosor y llevamos al horno por unos 5 minutos, pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos reposando para su posterior uso.
4. Seguimos con la preparación de la cheesecake. En un bol mezclamos a velocidad baja para que no le entre aire a nuestra mezcla el queso crema, azúcar y cacao en polvo. Batiendo a velocidad baja evitamos que entre aire a nuestra mezcla y por lo tanto no tendremos grietas en nuestras minis tartas de queso.
5. Añadimos la nata agria, vainilla y baileys, continuamos batiendo a velocidad baja.
6. Agregamos uno a uno los huevos y seguimos mezclando a velocidad baja.
7. Con la ayuda de un servidor de helados rellenamos nuestras cápsulas de cupcakes hasta casi el tope de las mismas, ellas no se desbordarán en el proceso de horneado, así que se generoso.
8. Van al horno por unos 12 minutos. Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos nuestras minis por 5 minutos más dentro de éste. Luego abrimos la puerta del horno por la mitad y dejamos unos 15 a 20 minutos las cheesecakes dentro de éste. El tiempo que estén nuestras mini tartas de queso en el horno es muy importante, sigue al pie de la letra estos consejos ya verás que textura conseguirás.
9. Retiramos nuestras minis del horno y dejamos que adquieran temperatura ambiente antes de llevar a la nevera.
10. Finalmente preparamos la crema batida. En un bol limpio batimos la nata con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que forme picos suaves. Decoramos nuestras mini cheesecakes una vez haya alcanzado temperatura ambiente o estén ya frías de nevera con esta rica crema batida y ya están listas para ser devoradas. Yo usé la boquilla C4, si no la tienes puedes usar la S4 y si no tienes boquillas en casa no pasa nada, puedes agregar tu crema con una cuchara.

Para decorar puedes usar virutas de chocolate o gotas de choco, o algún sirope o crema de chocolate, yo usé unas virutas color cobrizo de chocolate, estas virutas las compré en mi último viaje que hice  a Inglaterra.

 

Una receta deliciosa y lo que más me gusta es su sencillez a la hora de elaborarla, ésta es una de esas recetas en la que no te tienes que partir la cabeza para salir a buscar los ingredientes y donde el resultado es la de un máster chef sorprendiendo así a tus familiares y amigos guárdala en tus favoritos.

 

Muchas gracias por pasar por mi blog y tomarte el tiempo de leerme, ya sabes si tienes dudas o alguna pregunta déjamela más abajo, a la brevedad posible te respondo.

 

Muy feliz día, besos a montón para todos!!!

 

 

MARIANA

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Recipe Name
Mini cheesecakes de chocolate y baileys
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12 Comments

  1. Patricia Valdivielso says:

    Que maravilla de mezcla de ingredientes, estoy segura de que no te han tenido que durar nada de nada! Tienen que estar deliciosos 😉

    1. Mariana Rodrigues – The Cake Queen says:

      si est a cheesecake es muy rica Patricia, muchas gracias por pasar por aquí, un beso

  2. Olga says:

    Por favor Mariana, como babeo, de verdad que tienen una pinta realmente espectacular, y eso que ya sabes que no me va nada el alcohol…. Pero de estos me tomaba un par eh?

    Besos

    1. Mariana Rodrigues – The Cake Queen says:

      si lo se, pero estos cheesecakes te harán cambiar de opinión hehehehe, un beso enorme amiga y muchas gracias por tu visita

  3. Marta says:

    Madre mía que rico. Me ha encantado la presentación individual.
    Un saludo 🙂

    1. Mariana Rodrigues – The Cake Queen says:

      mucha gracias Marta, me alegro que te haya gustado mi propuesta, un beso

  4. Cook the cake says:

    Si unimos cheesecake y baileys ya me muero.
    Qué ricos por Dios!!!!
    Buenísima combinación Mariana y preciosísimas fotos como siempre.
    Feliz comienzo de semana.
    Muackkkkkkkk.

    1. Mariana Rodrigues – The Cake Queen says:

      si verdad? una combinación maravillosa, un beso Ana y muchas gracias por tu visita

  5. Un Pedacito de Cielo says:

    Que delicia Mariana, me chifla….te has pasado…jajaja. Un besazo!

    1. Mariana Rodrigues – The Cake Queen says:

      muchas gracias Cris, la verdad es que quedamos encantados con el resultado, unas minis muy ricas!!!! un beso

  6. Tamara&Gemma El Secreto Endulzado says:

    Brutal esta receta!!!! Nos encanta la versión mini de estos pastelitos y su sabor 😉 un besito

    1. Mariana Rodrigues – The Cake Queen says:

      si unas mini cheesecakes muy ricas, un beso y gracias por tu visita

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